domingo, 20 de marzo de 2016

Veña! Agora, todos/as a producir leite ecolóxico!


Non vos ensino nada novo: a situación das granxas de leite esta mal, tirando para pior.

Os prezos polo chan coma nunca, moi moi por debaixo dos custos de produción en sistemas intensivos, e tamén moi baixos para sistemas extensivos. E iso, cando non te anuncian que o mes que ven xa non te recollerán o leite...

Pero MARABILLA! De súpeto, descubrimos que o prezo do leite ecolóxico é máis alto que en convencional, chegando a níveis de ata 48 céntimos por litro! Hay demanda de leite ecolóxico. Apareceu unha nova industria que pretende discutirlle o ata de agora monopolio de Lactalis. E as entidades de aconsellamento frótanse as mans, dado que se hai ecolóxico, hai subvencións, e se hai subvencións, eles cobran. Ou sexa, un contexto inmellorábel para que todos os focos se centren nesta produción e vos incitan a cambiar o voso sistema.

A reacción? o normal, habitual e previsibel: veña, todos a facer leite ecolóxico! E aquí nos vedes a nós, que levamos 20 anos traballando en produción de leite ecolóxico, 20 anos tentando difundir esta produción, 20 anos acompañando a produtores e produtoras para que lles saia cada vez mais rendíbel; que digo que nos vedes agora conchamadas día sí, día tamén, para informar a este ou aquel. Algo é algo! Parece que, por fin, algo se move. E ben é certo: para moitas granxas, non hai agora mesmo outra alternativa ao peche.

Aqueles que nos chaman, pregúntanos como é esta produción? Que va! Agás algunha excepción, isto é o de menos! O importante é pasarse XA, a ecolóxico, cobrar o leite e xa está.

Cal é o problema??????

Pois que a xente pensa, de novo
(digo "de novo", porque é o mesmo que aconteceu cando se iniciou a produción ecolóxica en Galicia. Daquela, era Río quen quería que se lle financiase a súa fábrica do Ceao, aquela misma á que acaban de dar orde de derribo...me seguides?) 

Pois que a xente pensa, de novo
, que producir ecolóxico é cambiar o penso convencional por ecolóxico e inscribirse nun consello regulador. E pouco máis, pouco máis. Pero isto non é rendíbel, e se non, miredes o que di este típico produtor convencional que se pasou a ecolóxico sen entender absolutamente nada, e tivo que volver a convencional, por non querer entender nada (declaracións vergoñentas de L. Quintás. Por que será que "la voz" saca esta información en troques de chamarnos a nós?)

Amigos, amigas, por favor. Difundades entre os vosos contactos que producir en ecolóxico non se fai dun día para outro, que hai que planificalo. Que SI, SI! os animais han ter que ir a pasto a comer herba, sabedes, aquelo verde que crece nos campos! Porque a algún iluminado por alí lle parece que producir ecolóxico é máis un problema de facer reformas na cuadra que de usar o pasto.

Perdoade o tono retranqueiro á vez que enfadadísimo: pero nos preparamos, de novo, ao mesmo de sempre: granxas desesperadas, que se van a acoller a esta produción e se darán de baixa en 3 anos; bueno, 5, para os que teñen subvencións. O mesmo que esta pasando en horta, dito de paso. Produtores que han desenvolver sistemas intensivos, aínda que en ecolóxico, e que non han ser quen de sacarlle rendibilidade -si é que dan cumprido coa normativa.

Asi que, velaí unhas sinxelas ideas para que produtores e produtoras tomen as suas decisións con coñecemento de causa:


  • se aínda non estas de alta no Consello Regulado da Agricultura Ecolóxica de Galicia, olvídate das axudas ata polo menos o 2020.
  • que non te engañe o prezo do leite: iso é agora, durará o que dure a loita entre Celta e Lactalis, ata que gañe un ou se poñan de acordo
  • a non ser que tiveras vacas trabadas, se ata a data respeitabas máis ou menos as normas impostas pola PAC (a ecocondicionalidade), sería moi moi raro que tiveras que facer investimentos en edificios e reformas.
  • existe o penso ecolóxico, si. Un 70% máis caro. Ou sexa, que se pensas facer leite ecolóxico dando 10 kg de penso aos animais, estas moi pero que moi equivocado, polo moito que te paguen o leite
  • existe forraxe ecolóxico, si. Non sempre, a prezos e calidades moi variábel. Nada que ver co mercado convencional. Asi que, nada de basear a túa produción en compra de forraxes fóra.
  • HAY QUE PASTAR! Como pensas limitar o concentrado ao 30% da ración e non dar silo todo o ano, se non pastas???? O único, que te dediques a ir a pola herba verde. Desexo-te animos para facelo e ver a rendibilidade que ten. E, amigos, amigas, "pastar" é moi distinto de "sacar as vacas para fóra". Ter un rabaño de 11.000 litros de media ten a súa complicación técnica. Pois ben, pastar con rendibilidade, tamén precisa dun alto nivel técnico.
  • Olvídate de ter animais de 9000 litros. E posíbel te-los, si. Pero en absoluto rendíbel.
  • E como pensas manexarte con animais intensivos, con penso, se non podes empregar hormonas para a reprodución, non podes ter máis de 3 tratamentos por ano?
  • En resumidas contas, para ser rendíbel, é máis ca probábel que debas reducir animais, reducir produción e entregar menos leite. Non pasa nada, é cuestión de facelo rendíbel.

Ou sexa: producir leite ecolóxico non é coser e cantar! Tes que informarte e formarte, e aínda así, ten a súa complicación.

Nestes tempos, xa todo o mundo sabe de leite ecolóxico, coma por arte de maxia. Escolle ben quen te informe! A produción ecolóxica é moi distinta da convencional, e quen sabe moito de produción intensiva, con moita probabilidade non terá a máis mínima idea de como producir en ecolóxico. Son anos os que levamos decindo que o importante non é cantos litros de leite produces nin cantos litros producen as túas vacas ao ano, senón que o importante é cantos cartos te quedan a fin de ano. Durante anos, parecíamos tolos, queríamos volver as cavernas. Iso nos dicían algúns dos que agora, de súpeto, dun día para outro, defenden que sempre tiñan claro que o ecolóxico era a vía de futuro. Ollo con eles, non saben do que falan.

Na Galiza, agora mesmo, quen sabe de produción ecolóxica de leite a nivel técnico son algúns productores e nosoutros; non hai outra. Asi que, non dubidedes en contactar con nós se vos interesa e pensades que ides poder pasar a ecolóxico. 

De paso, lembrovos que publicamos fai un ano un libro sinxelo que explica todo isto: "Producir leche de vaca ecológica".

Se chegaste ao final do artigo, igual entón é que tes posibilidades de pasar a ecolóxico. Anímate!